Eccovi ora come preparare i Pizzoccheri alla Valtellinese
Cominciamo subito con gli ingredienti per un piatto di pizzoccheri per 6 persone:
- 500 grammi di pizzoccheri
- 200 grammi di formaggio semigrasso valtellinese: vi consigliamo il Casera od il Bitto o Fontina nel caso in cui non riuscite trovare i primi indicati
- 4 patate medie
- 1 verza
- 40 grammi di burro
- salvia
- Per prima cosa dovete tagliare il formaggio a fettine sottili
- Poi dovete pelare e tagliare le patate a piccoli dadi e lavare e tagliare anche la verza in striscioline
- A questo punto, potete cuocere le patate e la verza in acqua salata e una volta terminata la cottura, aggiungervi i pizzoccheri facendo cuocere per un altro quarto d’ora circa.
- Fate ora rosolare la salvia nel burro e quando i pizzoccheri sono ancora al dente scolateli versandoli in una teglia, unendo anche formaggio e burro fuso.
- Mescolateli bene e fate amalgamare burro formaggio e pizzoccheri: mi raccomando di servire ben caldo.
Fonte: http://www.tuttogreen.it/pizzoccheri-alla-valtellinese-ricetta-ed-ingredienti/