STRANGOZZI TOTANI ,CARCIOFI E LIMONE
Ricetta gentilmente offerta da MED COOKING School Ceglie Messapica -Br-
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
500 GR. Di strangozzi
150 gr. di totani freschi
3 carciofi interi
aglio
15 gr. prezzemolo tritato
timo fresco
limone grattugiato
50 gr. vino bianco secco
Procedimento:
Soffriggere in una pentola
antiaderente, l' aglio con il prezzemolo e i totani, aggiungere i carciofi ,
puliti e tagliati a spicchi , sfumare tutto ,con del vino bianco secco ,
continuare la cottura per 15 minuti.
Lessare molto al dente gli
strangozzi .
Aggiungerli al preparato di
totani e carciofi, mantecare con dell' acqua di cottura e proseguire la cottura
per altri 5 minuti .
Aggiungere una grattatina di limone e del timo
fresco.
Servire il piatto ben caldo.