giovedì 7 aprile 2016

STRANGOZZI CON TOTANI E CARCIOFI

STRANGOZZI TOTANI ,CARCIOFI E LIMONE

Ricetta gentilmente offerta da MED COOKING School Ceglie Messapica -Br-


INGREDIENTI PER 4 PORZIONI   
500 GR. Di strangozzi
150 gr. di totani freschi
3  carciofi interi 
aglio
15 gr. prezzemolo tritato
timo fresco
limone grattugiato
50 gr. vino bianco secco
Procedimento:
Soffriggere in una pentola antiaderente, l' aglio con il prezzemolo e i totani, aggiungere i carciofi , puliti e tagliati a spicchi , sfumare tutto ,con del vino bianco secco , continuare la cottura per 15 minuti.
Lessare molto al dente gli strangozzi .
Aggiungerli al preparato di totani e carciofi, mantecare con dell' acqua di cottura e proseguire la cottura per altri 5 minuti .
 Aggiungere una grattatina di limone  e del timo  fresco.

Servire il piatto ben caldo.

domenica 24 gennaio 2016

Pizzoccheri alla Valtellinese

 

 

Eccovi ora come preparare i Pizzoccheri alla Valtellinese

Cominciamo subito con gli ingredienti per un piatto di pizzoccheri per 6 persone:

  • 500 grammi di pizzoccheri
  • 200 grammi di formaggio semigrasso valtellinese: vi consigliamo il Casera od il Bitto o Fontina nel caso in cui non riuscite trovare i primi indicati
  • 4 patate medie
  • 1 verza
  • 40 grammi di burro
  • salvia
  • Per prima cosa dovete tagliare il formaggio a fettine sottili
  • Poi dovete pelare e tagliare le patate a piccoli dadi e lavare e tagliare anche la verza in striscioline
  • A questo punto, potete cuocere le patate e la verza in acqua salata e una volta terminata la cottura, aggiungervi i pizzoccheri facendo cuocere per un altro quarto d’ora circa.
  • Fate ora rosolare la salvia nel burro e quando i pizzoccheri sono ancora al dente scolateli versandoli in una teglia, unendo anche formaggio e burro fuso.
  • Mescolateli bene e fate amalgamare burro formaggio e pizzoccheri: mi raccomando di servire  ben caldo.
Buon Appetito e per digerire i pizzoccheri al meglio, vi consigliamo un  bicchiere di digestivo, ad esempio di liquore alla Liquirizia.

Fonte: http://www.tuttogreen.it/pizzoccheri-alla-valtellinese-ricetta-ed-ingredienti/