giovedì 2 ottobre 2014

Troccoli con speck, pinoli e rucola

Troccoli con speck, pinoli e rucola
Ingredienti:
troccoli: 600  gr; speck affettato 300 gr; pinoli 80 gr; olio d’oliva q.b; 6 pomodorini; 2 spicchi d'aglio, un mazzetto di rucola fresca; sale.

Procedimento:
Soffriggete in olio d’oliva lo speck tagliato a dadini e aggiungete i pomodorini spellati e tagliuzzati. Aggiungete poi i pinoli. Lessate i troccoli in abbondante acqua salata, insieme a una metà della rucola per circa 5 minuti e una volta colati versateli nel sugo preparato. Dopo aver aggiunto la restante rucola che avrete tritato, potrete servirli. Se di vostro gradimento, potrete spolverare con del formaggio pecorino.

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